山主のこだわり！魚の言葉

昨日、カツオのたたきを自分で作るべく、

スーパーでカツオを一匹、

取り寄せてもらいました。

最近は、カツオがいつ入るか

わらないということで、

入ったら連絡してもらえるように

お願いしておりました。

一匹、２６００円、

結構大きなカツオでしたので、

身以外の部位も結構ありました。

普通でしたら、沢山のアラが出るのですが、

山主は、どの食材でも無駄にしない主義。

どの命も人に食べられるために

生きていたのではないのです。

さばいて残るアラも食べ切ります。

内臓も骨やも余すことなく、

食べつくすための作業に時間がかかります。

美味しく食べつくすために、

手間を惜しみません。

そのため、捨てる部分は、最小限に。

その命を余すことなく、

いただくことが成仏されることに繋がるのです。

その魚が、

「食べつくしてくれてありがとう。」

と言っていたそうです。

現在人は、食べられる物を

賞味期限切りというだけで、

無惨に捨ててしまいます。

そんな人間は、

食べられない病気になり死んでゆきます。

合掌